Us donem la benvinguda a Tàrraco a Taula!
QUI SOM?
Coneix de ben aprop l’agrupació gastronòmica que busca fer de la cuina de la ciutat de Tarragona una marca de renom al país i al món.
Divulgar els orígens de la nostra cuina
Tàrraco a Taula és una associació que neix l’any 1997 amb l’objectiu d’investigar i divulgar els orígens de la gastronomia tarragonina, vinculada a desenes de cultures mediterrànies des de l’antiga Roma passant per Grècia, Turquia, Egipte o el Marroc.
Aquest any hem volgut fer un pas endavant en el llarg recorregut de l’associació. Mantenint la seva filosofia inicial, volem generar més coneixement, realitzar més actes culturals divulgatius i científics per a la ciutadania, però sobretot consolidar encara més la gastronomia de casa nostra i situar-la on mereix ser.
En aquest nou rumb necessitem de la implicació de tothom, volem que tot restaurador/a, cuiner/a, petit i gran productor/a, pescador/a, pagès/a, carnisser/a, forner/a o pastisser/a del nostre territori, que creu en el seu producte, que aposta per la qualitat i pel consum de proximitat, que confiï en nosaltres per impulsar de la mà una marca de ciutat, de tradició, de qualitat i de país.
Coneix l’entitat de Tàrraco a Taula
L’equip humà que està al capdavant de l’entitat i que busca fer de la gastronomia tarragonina una marca amb personalitat, autèntica i un referent culinari del nostre país. La nostra junta els uneix un element comú: la passió pel producte de proximitat, fresc, de temporada i que és el sinònim de la qualitat de les propostes gastronòmiques que trobaràs a Tarragona.
Aquí sota us deixem els membres de la Junta de Tàrraco a Taula
El president: Moha Quach
És el xef que va fer renéixer el restaurant El Terrat l’any 2018 amb una proposta gastronòmica singular: cuina mediterrània amb l’essència del Marroc, la seva terra. Amb una infancia marcada per les tradicions familiars de l’agricultura, la pesca i la ramaderia, ha convertit l’hort, els mercats i la llotja en un escenari perfecte per a inspirar-se.
El producte de temporada és el seu pilar inamovible, per això dissenya cadascun dels seus plats i receptes als temps que marca la natura. El quilòmetre zero és el punt de partida i compta sempre amb proveïdors que s’estenen des del Camp de Tarragona fins les Terres de l’Ebre, un dels ecosistemes més rics del nostre país.
Moha Quach a la cuina d’El Terrat.
El secretari: Jesús Sarmiento
Periodista tarragoní sempre present en tots els actes que involucren a la ciutat de Tarragona, especialment si són de l’àmbit gastronòmic. L’apassiona descobrir els millors llocs on es pot menjar i beure d’allò més bé per posar en valor les propostes culinàries del nostre territori a través del seu blog i les seves xarxes socials.
És el productor i creador del Pitet, un pòdcast mensual en col·laboració amb Tàrraco a Taula que busca donar a conèixer les propostes de restauració de casa nostra amb la companyia dels seus xefs i amb convidats amb un vincle molt especial amb la ciutat de Tarragona.
Jesús Sarmiento, secretari de Tàrraco a Taula (Font: David Oliete)
La tresorera: Mònica Garcia
És la directora del Mercat Central de Tarragona des de l’any 2017 i està al càrrec de la producció, per encàrrec o des d’entitats municipals, d’esdeveniments i promocions a nivell municipal i la supervisió i execució de tasques vinculades a elles.
lSent el Mercat el seu lloc de treball, és bona coneixedora de la importància del producte de proximitat, de qualitat i sempre de les mans de les millors collites i produccions. També és col·laboradora del Pitet, on demostra cada programa que la cuina i el bon menjar també són imprescindibles dins i fora de casa.
Mònica Garcia, tresorera de Tàrraco a Taula (Font: David Oliete)